« Marchio di qualità » : « gage de qualité »
Le patrimoine culinaire et œnologique de l’Italie est récompensé par de nombreuses appellations célébrant sa qualité.
Après divers contrôles et examens sur l’origine des produits
leur affiliation à l’agriculture biologique et la qualité de leur rendu ; des logos représentant des gages de qualité leur sont remis.
Ce sont ces gages de qualité représentés par des logos que nous exposons ci-près.

 

bio

Ce logo garantie :
le respect de la réglementation européenne relative à la production biologique
que l’aliment est composé d’au moins 95 % d’ingrédients issus du mode de production biologique
que le produit a été contrôlé par un organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics européens.
http://www.agencebio.org/la-marque-ab

 

logo-aop

Appellation d’Origine Protégée
Ce logo respecté dans toute l’Europe garantie une production dans un lieu spécifique reconnu pour son savoir-faire unique.
Les liquides ou aliments portant ce logo sont donc attachés à leur région d’origine qui est elle-même tenue d’en respecter la production traditionnelle.
http://alimentation.gouv.fr/les-appellations-d-origine

 

logo-slow-food

Slow Food est une association internationale à but non lucratif qui aide à la mise en place de moyens de productions biologiques qui respecte le cours des saisons.
Présente dans de nombreux pays
l’association aide à valoriser la production locale en finançant toutes sortes de projets en accord avec leur valeur.
http://www.slowfood.fr

 

logo-vigneron

Ce logo apposé sur une bouteille porte le gage d’un vin élaboré par un vigneron indépendant. C’est l’emblème d’un engagement respectant les 13 points de la charte du vigneron Indépendant
qui est présent personnellement à chaque étape de la production jusqu’à la commercialisation de son produit.
http://www.vigneron-independant.com

 

 Indication Géographique Protégée
Signe d’identification de la Communauté européenne d’origine et de qualité qui permet de préserver les dénominations géographiques et offre une possibilité de déterminer l’origine d’un produit agricole alimentaire quand il tire une partie de sa spécificité de cette origine.
http://www.igpaop.com

 

   Denominazione di Origine Controllata
Équivalant de l’appellation d’origine contrôlée pour la production de vin italien. Cette organisation tient compte de la zone géographique des vignes mais également d’une production durable
n’utilisant pas de produits chimiques.
Trois appellations de qualités sont remises par la DOC :

  • Classico (classique)  : Remis aux vins de tradition plus ancienne
  • Riserva (réserve)  : Remis aux vins ayant besoin de vieillir davantage
  • Superiore (supérieur)  : Remis aux vins de qualité supérieur

 

 

Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) :

 Cette appellation est donnée à des vins doté du logo DOC depuis au moins cinq ans et ayant une reconnaissance internationale basée sur des critères de qualité.  

Cette appellation soumet le producteur a des règles plus strictes concernant une mise en bouteille qui doit être de cinq litres maximum ou un contrôle très réglementé comprenant un examen effectué par un œnologue, en plus de celui prévu par la réglementation DOC.  

Cette reconnaissance est la meilleur qualification possible que puisse obtenir un vin.  

 

 

 Ce logo à réglementation européenne certifie une agriculture biologique, on peut le retrouver sur tous les produits ayant été mis en conserve ou en bouteille avant le 1er juillet 2012.

Il garantie que :

  • Les produits sont conformes à la réglementation officielle des inspecteurs
  • Les produits proviennent directement de chez le producteur ou d’une entreprise où ils sont préparés et présentés sous un emballage scellé  
  • Les produits portent le nom du producteur, de l’employé, du vendeur ou le code de l’organisme l’ayant inspecté au moins 95% des ingrédients ont été produit selon l’agriculture biologique  

 

   Ce logo en norme depuis 2010 dans toute l’Europe concerne la réglementation de produits issus de l’agriculture biologique.
Il remplace actuellement l’ancien logo depuis le 1er juillet 2012 et en partage les mêmes caractéristiques :

  • Les produits portant ce logo sont conformes à la réglementation officielle des inspecteurs
  • les produits proviennent directement de chez le producteur ou d’une entreprise où ils sont préparés et présentés sous un emballage scellé
  • Le produit porte le nom du producteur
  • de l’employé ou du vendeur ou le code de l’organisme l’ayant inspecté
  • au moins 95% des ingrédients ont été produit selon l’agriculture biologique

 

Fondation Slow Food pour la Biodiversité – ONLUS (Organizzazione non lucrativa di utilità sociale ; soit Organisation à but non lucratif d’utilité sociale)

Née de la collaboration entre Slow Food international et Slow Food Italie cette fondation est centrée sur la mise en place et le financement de projets pour le respect de l’environnement et l’agriculture biologique dans près de 100 pays.

Cette fondation cherche à développer la production locale et les petites structures afin de garantir une production et donc une alimentation saine dans le respect des saisons.

http://www.fondazioneslowfood.com/it/ 

 

sticker-logo-aoc Appellation d’Origine Contrôlée  (AOC)
Ce logo garantie l’origine de produits alimentaires traditionnels
issus d’un terroir et d’un savoir-faire particulier. Ce logo n’est disponible et n’est utilisé qu’en France ; c’est l’équivalent français de l’AOP.
http://alimentation.gouv.fr/les-appellations-d-origine