
Plaisirs de Bacchus, du mythe à la tradition Sicilienne.
Cépages autochtones :
- Nero d’Avola, : cultivé dans toute l’ile, mais trouve dans la région de Syracuse et la région du fleuve Mela ses plus belles expressions.
- Nerello Mascale, Nerello Cappuccio : cépages typiques sur le volcan Etna, pret de Catane. On les retrouvent également dans le détroit de Messine
- Nocera : Milazzo et Detroit de Messine
- Perricone : entre Trapani, Marsala e Palermo
- Frappato : Acate et Vittoria près de Ragusa
- Catarrratto e Carrcante : très cultive sur le volcan Etna, ces cépages sont présents également sur d’autres zones de l’Ile
- Grillo : cultivé dans toute l’ile
Autres cépages :
- Syrah : cultivé dans toute l’ile
- Cabernet : cultivé dans toute l’ile
- Chardonnay : cultivé dans toute l’ile
C’est à partir de ces cépages que naissent la DOCG et les DOCs renommés de SICILE :
- Cerasuolo Di Vittoria DOCG (Frappato, Nero d’Avola)
- VITTORIA FRAPPATO DOC (Frappato)
- Eloro DOC (Nero d’Avola)
- Faro DOC (Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera, …)
- Etna DOC (Nerello mascalese, Nerello Cappuccio)
- Etna Bianco DOC (Catarratto et Carricante)
- Etna Rosato DOC (Nerello Mascalese)
- Mamertino DOC (Nero D’avola, Nocera)
- Moscato di Noto DOC (Moscato)
- Passito DOC (Passito)