La Braciolina … élégante, gourmande, légère !!
La Braciolina … élégante, gourmande, légère !!

Selon la tradition les bracioline de Messine, sont nées durant les Vêpres siciliennes dans la moitié du XIII siècle. La légende raconte qu’elles ont été réalisées pour la première fois par « Donna Lisa’ » une cuisinière au service de la noble Macalda de Scaletta. Lors de son service au château, cette dernière cuisinait souvent des Pochettes de viande farcies avec une farce à base de pain râpé et d’épices dont elle gardait précieusement la recette.

Impressionné par le succès que ce plat avait auprès des habitants du château, Macalda de Scaletta, demanda à ce qu’elles soient cuisinées lors de la visite du Roi Pierre d’Aragone en Sicile. En peu de temps les Bracioline devint un plat apprécié par tout le royaume des deux Sicile.

Cette recette vieille de huit siècles a gagné en subtilité au fil du temps tout en restant fidèlement attachée à ses origines : la preuve en est de la simplicité des ingrédients de notre sélection.